Italpast Campana: Opiniones y Reseña Completa

Debut y despedida en Italpast de Campana. Mucho ruido y pocas nueces para el afamado restaurante de campana que se especializa en pastas al mejor estilo italiano. Los precios están muy por arriba de la competencia (restaurantes clásicos y reconocidos de pastas como Cucina Paradiso no llegan ni cerca a los abultados precios de Italpast). Comencemos nuestra reseña sobre el restaurante en detalle.

El ambiente y la atención son muy buenos. En particular las mesas que están al aire libre ofrecen una linda combinación para un domingo al mediodía siempre y cuando la temperatura acompañe. Al ingresar al restaurante hay un sector de despensa o market gourmet del estilo Tina & Co. en donde se pueden comprar pastas y salsas importadas que no se consiguen en todos lados.

El punto crítico de Italpast es la distorsión de precios del menú. Los platos de pastas rellenas no bajan de los USD 15 y es necesario pedir un appetizer para complementar ya que la abundancia en las porciones no es algo que caracterice al lugar. Como si fuera poco, Italpast sigue cobrando un costo de cubierto por persona y sin ofrecer nada que lo haga valer la pena, de hecho siguen presentando las mesas con servilletas de papel y es donde uno se da cuenta que la popularidad de Italpast es más grande de lo que realmente es el lugar. El único “adicional” que se sirve en la mesa es un pan de campo. Algo tan fácil como servir un antipasti o chutney para acompañar el pan mientras esperamos los platos pero no, hay que pagar el costo extra por persona y quedarse con las ganas. Insistimos en que los precios son caros, no por la calidad de las pastas sino por la cantidad. Cuando un plato de pastas rellenas supera los USD 15 sin tener ningún ingrediente premium quedarse con ganas de un poco más es algo inadmisible para este tipo de restaurantes y eso deben mejorarlo urgentemente. Aquí no estamos hablando de cocina de autor o de algún chef reconocido cuyo marketing se paga con los platos.

Las entradas o appetizers de muy buena calidad, nosotros pedimos burrata (Mozzarella de búfala, jamón crudo, rúcula, oliva y reducción de aceto balsámico), prima pasta (Jamón crudo, mortadela con pistacho, selección de quesos, berenjenas y tomates confitados) y rabas (Calamares rebozados en harina y fritos). Para finalizar la comida ordenamos unas degustaciones de postres que estaban muy bien logradas, en especial el mousse de chocolate. Si tuviéramos que encontrar algo positivo para resaltar de todo lo que ordenamos son las entradas. Incluso más que las pastas que, si bien no defraudan, ponen en jaque el hecho de recorrer 150 kilómetros (ida y vuelta) para ir a comer a Italpast desde CABA.

Carta Completa de Italpast Campana

Entradas

$24.000 SCAMPI TANDOORI Langostinos sarteneados con aceite de oliva, ajo, perejil y Tandoori.
$26.000 PRIMA PASTA Jamón crudo, mortadela con pistacho, selección de quesos, berenjenas y tomates confitados.
$22.000 BURRATA Mozzarella de búfala, jamón crudo, rúcula, oliva y reducción de aceto balsámico.
$19.000 RABAS Calamares rebozados en harina y fritos.
$18.000 UOVA DEI MIEI SOGNI Huevos salteados con verdeo, oliva y tomates, con aderezo de trufa blanca y crutones.
$19.000 PORCHETTA Jamón de cerdo con hierbas horneado por 12 horas.
$18.000 CROCHETTE Croquetas de espinaca, calabaza y mozzarella.
$24.000 SPIEDINO DI SCAMPI Langostinos apanados, en brochette.
$26.000 ASAGGIO DI FORMAGGI Selección de quesos especiales: Brie, Parmigiano, saborizado, azul y Gouda.

Ensaladas

$16.000 CESARE CON POLLO Hojas verdes, pechuga de pollo, láminas de queso parmesano, crutones y aderezo César (anchoas, queso parmesano, aceite de oliva y vinagre.
$16.000 CAPRESE Mozzarella de búfala, tomates, albahaca y aceite de oliva.
$19.000 BRUXELLES Queso Brie, espinaca y langostinos salteados, con aderezo de mayonesa, aceite de oliva y ciboulette.
$19.000 BLU Hojas de estación, semillas, peras frescas, queso azul y crutones.

Pizzas

$16.000 MARGHERITA Salsa de tomates, mozzarella, orégano y albahaca.
$21.000FUNGHI Salsa de tomates, mozzarella, champiñones frescos salteados y orégano.
$21.000DELIZIA Salsa de tomates, jamón crudo, rúcula y láminas de queso parmesano.
$22.000BIANCA Horneada a la piedra. Opciones: con mozzarella y porotos, con mozzarella y papas, con mozzarella, salsa de tomates y anchoas.

Pastas Rellenas

$16.000 RAVIOLI De ricota y espinaca, con salsa boloñesa.
$19.000 RAVIOLI DEI CARABINIERI Masa negra, rellenos de langostinos y zapallo, con salsa de langostinos y azafrán.
$16.000 LASAGNA DELLA NONNA Con jamón, mozarella, salsa de tomates y salsa blanca.
$19.000 LASAGNA NERO SEPPIA Masa negra, con langostinos, cebolla de verdeo, zapallo cabutia y bechamel.
$16.000 SORRENTINI PARISIEN De ricota, mozzarella y jamón, con salsa de crema con jamón y champiñones.
$16.000 SORRENTINI RUSTICA Sorrentinos verdes de ricota, mozzarella y albahaca, gratinados con Pomodoro Fresco y bechamel.
$19.000 CAPPELLETTI Pasta rellena de lomo, mortadela italiana y jamón crudo, con salsa de tomates frescos.
$19.000 RAVIOLI DI PIETRO Ravioles de masa de rúcula fresca y rellenos de lomo y hongos, en salsa de tomates frescos.

Fideos y Ñoquis Caseros

$18.000 GNOCCHI RAGU De papa, con salsa de tomates y carne.
$19.000 GNOCCHI SPINACI Ñoquis de espinaca fresca gratinados, con cuatro variedades de queso.
$19.000 PAPPARDELLE AUM AUM Cintas anchas al huevo, con salsa de tomates, berenjenas, mozzarella de búfala y albóndigas de carne.
$19.000 FETTUCCINE AL PESTO Cintas de espinada fresca, con pesto casero.
$21.000 FETTUCCINE AI GAMBERI Cintas de tinta de calamar, salsa de langostinos, salmón y crema.

Pasta Italiana

$19.000 CAPPELLINI AI FUNGHI PORCINI Pasta fina con salsa de tomates frescos y selección de hongos al aroma de trufas.
$22.000 SPAGHETTI DELLA MAREGGIATA Con salsa de tomates y variedad de mariscos.
$19.000 RIGATONI POMODORO E BASILICO Con salsa de tomates frescos y albahaca.
$19.000 PENNE RICOTTA E MELANZANE Pasta corta, con salsa de tomates cherry, ricota, rúcula y berenjenas.

Carnes

$16.500 PETTO DI POLLO Pechugas grilladas, acompañadas de champiñones salteados.
$25.000 BONDIOLA DELLA CAMPAGNA Carne de cerdo tiernizada, con cebollas, salsa de tomates y papas horneadas.
$25.000 ROAST BEEF Cortes de res cocinado a fuego bajo, acompañado de puré de papas con albahaca
$28.500 BISTECCA Bife de chorizo acompañado de papas horneadas.
$28.500 CONIGLIO CACCIATORA Conejo con cebollas salteadas, aceitunas negras y zanahoria, acompañado de papas al horno.

Pescados y Mariscos

$26.500 SALMONE Salmón rosado a la plancha con verduras grilladas.
$39.500 POLPO DI SPAGNA Pulpo de Vigo saborizado con hierbas y acompañado con cebolla de verdeo, papas al natural y pimentón.
$26.500 CARTOCCIO DI PESCA Pescado del día envuelto y horneado, acompañado de verduras de estación y papas.
$26.500 PACU UN TEGOLA Pieza de pacú con hierbas, acompañada de verduras horneadas.

Risotto

$22.000 RISOTTO DI FUNGHI PORCINI Arroz Carnaroli con selección de hongos y aceite aromatizado a la trufa.
$22.000 RISOTTO DI GAMBERONI Arroz Carnaroli con azafrán y langostinos.

Postres

$12.000 TIRAMISÙ
$9.000 FLAN A LA NARANJA
$12.000 SEMIFREDDO
$15.000 MOUSSE
$15.000 VULCANO
$15.000 STRUDEL DE MANZANA
$12.000 CRÊME BRÛLÉE
$15.000 CARPACCIO DE ANANÁ
$15.000 HELADOS Mascarpone con frutos del bosque · Pistacho · Chocolate · Mandarina · Nocciola
$28.000 DEGUSTACIÓN DE POSTRES Para dos personas.